Approches méthodologiques pour le développement de jumeaux numériques : Cas pratique d’une fromagerie bio

Abstract

Ce mémoire explore des approches méthodologiques pour le développement de jumeaux numériques pour une fromagerie bio dans le cadre du projet TERRA. L'Industrie 4.0, caractérisée par la fusion progressive du monde physique et numérique, est au coeur de cette étude. Le jumeau numérique, une réplique virtuelle d'un processus ou d'un produit physique, permet de simuler, analyser et optimiser les opérations logistiques. Cette recherche s'attache à démontrer comment un jumeau numérique peut améliorer la traçabilité, l'efficacité et la durabilité des opérations d'une fromagerie bio. En utilisant des outils de modélisation comme BPMN, SADT et AMDEC, nous avons développé un prototype de jumeau numérique qui intègre des aspects ergonomiques pour améliorer l'interaction utilisateur et la performance globale du système.